Neuquén.- Con la finalidad de asegurar prácticas correctas en la manipulación, preparación y conservación de alimentos, los empleados de todos los carros pancheros que operan en la ciudad realizaron un curso que estuvo a cargo de profesionales y técnicos de la dirección de Calidad Alimentaria
“Cerca de 36 manipuladores participaron de esta actividad, la idea es concientizar acerca de los riesgos que puede acarrear el incorrecto manejo de los alimentos en la salud de los consumidores”, explicó el titular del área, Francisco Lebed.
Esta capacitación es obligatoria, cuenta con la acreditación del Código Alimentario Argentino y el certificado es requisito ineludible para poder trabajar.
Entre otros aspectos a tener en cuenta, Lebed mencionó la de mantener “siempre” la cadena de frío de los alimentos y en los carritos dentro de heladeras con refrigerantes, de cocinar en el momento y a vapor, de nunca traspasar el contenido de aderezos a otros envases y tampoco tirar desechos ni agua en la calle.